北海道のシシャモ入りましたよー。

塩焼き？     唐揚げ？     天ぷら？     

やっぱり、塩焼きかな！！

ちなみに最近僕が、近所の川で釣っているのは、、

川魚なので全く違いますが、ちょっとにてます？？かね？？

まぁ、そんなことはどーでもいいんですが、ししゃも食べに来てくださいねー！

でっかい天然の車海老です。

マナガツオが入りました！

とりあえず今日はお刺身で！！

と言っても、皮がうまいのでさっと炙って焼き霜造りにしたいとおもいまーす。

ここ最近ブームな魚がイチミダイです！！

このお魚は、目のあたりにに1の模様がある為メイチダイが本名らしいですが、愛知ではイチミダイと呼んでいるみたいですねー。

そして、お味は非常に美味です。笑

白身のお魚ですが、脂の乗りも良くもっちり食感のヤバイ奴なんです。笑

そんな、お魚を是非ご賞味いただければと思います。

たまには、お野菜も！！

今日は、とうもろこし豆腐を作りました。

甘くて美味しいですねー。

日本には今しか食べれない料理があるから面白い。

そんなに事を感じさせられちゃう一品です。笑

お盆はお休まず営業！！

にしょーかと思っていましたが、市場の関係と予約の入り方で、15日、16日、18日、19日をお休みしよーと思っております。17日水曜日だけは営業しますので、是非この機会に！！

全然関係ありませんが、

でっかい岩牡蠣でした！！笑

天然の鮎入れちゃいました。

3500円のコースではさすがに出せませんが、5000円ぐらいからのコースでしたお出しできますよ！笑

その日のおまかせ3500円コース

『前菜』三河産真蛸と若布の酢の物、ツブ貝とミニアスパラのわさびマヨ、蒸しとうもろこし、オクラとミニトマトのお浸し、冬瓜の旨煮、茄子の揚げ浸し、南京の煮物、さつまいもの甘露煮

『お刺身』 真鯛の昆布締め、真鯛の焼き霜造り、しめ鯖

『サラダ』 蛸と海ぶどうのしそサラダ

『煮付け』真鯛の兜煮

『揚げ物』真鯛、茗荷、茄子、ゴーヤ、甘長ピーマンの天麩羅

『食事』雑魚の有馬煮のお茶漬け、漬物

『デザート』自家製わらび餅

とゆー感じの流れでした。

ご参考までに。笑

基本的には、日によって違いますが、同じ場合もありますので、2回目以降のお客さんは、この前食べなになにが食べたい！とか、この前はなになに食べたから今度は違うものにして！とか、お気軽にご相談くださいね！

マハタです。

愛媛の養殖ものですが、キレイに締めてあり、ぷりぷりの身とハタ独特の旨煮が最高に美味いです。

いつもは、とりあえず鯛を食べてもらいたいところですが、今日はこのマハタを食べて頂きたいぐらいです。

ちなみに、しゃぶしゃぶもいいと思います。

えっ？この暑いのにしゃぶしゃぶかよっ！！って？？

そーゆー方は一声ください。氷水をご用意しますので、しゃぶしゃぶして、その氷水にくぐらせれば、夏でもさっぱりしゃぶしゃぶが楽しめます。

夏といえば、夏野菜やミョウガや、大葉といった薬味関係何も充実していて、魚しゃぶのお供には最高ですね！！

今日のは、コースの一品。

そのまま蒸して、軽く塩水風呂に入れた状態です。シンプルにそのままもしくは、土佐酢でお召し上がりいただこうと思っております！！