その日のおまかせ3500円コース
『前菜』三河産真蛸と若布の酢の物、ツブ貝とミニアスパラのわさびマヨ、蒸しとうもろこし、オクラとミニトマトのお浸し、冬瓜の旨煮、茄子の揚げ浸し、南京の煮物、さつまいもの甘露煮
『お刺身』 真鯛の昆布締め、真鯛の焼き霜造り、しめ鯖
『サラダ』 蛸と海ぶどうのしそサラダ
『煮付け』真鯛の兜煮
『揚げ物』真鯛、茗荷、茄子、ゴーヤ、甘長ピーマンの天麩羅
『食事』雑魚の有馬煮のお茶漬け、漬物
『デザート』自家製わらび餅
とゆー感じの流れでした。
ご参考までに。笑
基本的には、日によって違いますが、同じ場合もありますので、2回目以降のお客さんは、この前食べなになにが食べたい！とか、この前はなになに食べたから今度は違うものにして！とか、お気軽にご相談くださいね！
マハタです。
愛媛の養殖ものですが、キレイに締めてあり、ぷりぷりの身とハタ独特の旨煮が最高に美味いです。
いつもは、とりあえず鯛を食べてもらいたいところですが、今日はこのマハタを食べて頂きたいぐらいです。
ちなみに、しゃぶしゃぶもいいと思います。
えっ？この暑いのにしゃぶしゃぶかよっ！！って？？
そーゆー方は一声ください。氷水をご用意しますので、しゃぶしゃぶして、その氷水にくぐらせれば、夏でもさっぱりしゃぶしゃぶが楽しめます。
夏といえば、夏野菜やミョウガや、大葉といった薬味関係何も充実していて、魚しゃぶのお供には最高ですね！！
今日のは、コースの一品。
そのまま蒸して、軽く塩水風呂に入れた状態です。シンプルにそのままもしくは、土佐酢でお召し上がりいただこうと思っております！！
カッコイイですねぇー。
ヒラスズキ又の名をシマス。
個人的に大好きな魚の一つですねぇ。刺身でもっちりもちもちの身の歯応えはたまらなく、止まらなくなる旨さです。笑
今日のは、三重ですね。
美味いですよねぇ〜。
